Resumen:
El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo el diseño y utilización de
un secado solar de túnel que utilice bioenergía complementaria. El secador cuenta
con dos partes, una corresponde al colector solar que se encuentra pintada de
color negro en su superficie y tiene un área de 6 m2 (2 m de ancho y 7 m de largo)
para una capacidad de 400 kg de banano. El secador solar de túnel diseñado con
materiales de bajo costo es eficiente para su uso en el secado de productos agroforestales
como banano y algarroba, llegándose a aumentar la temperatura interna
en el secador en un valor de hasta +26 °C comparado con la temperatura fuera del
mismo y a la captación directa de energía solar de máximo 12.6 Kw de manera
puntual. Sin embargo, la eficiencia disminuye obviamente en horas de menor
radiación solar. No se llegó a demostrar el uso de la bioenergía como elemento
complementario durante el secado solar de banano y algarroba. El banano logro
ser deshidratado en el secador diseñado desde una humedad de 68.8 % (bh) o 0.2
kg de agua/kg (bh) de materia seca hasta 17.87 % o 0.1 kg de agua/kg de materia
seca en un periodo de tiempo de 10 horas; mientras que para el caso de la
algarroba se logró reducir la humedad de 18.94 % (bh) o 0.2 kg de agua/kg de
materia seca hasta 4.5 % (bh) o 0.05 kg de agua/kg de materia seca en un periodo
de tiempo de 5 horas.
